Dirty Dog American BBQ

Dirty Dog už nějaký čas vaří street food v New York stylu a jezdí s ním se svým foodtruckem už pět let po české republice. Nyní startují úplně nový koncept amerického BBQ (grilování) v Manifesto Market. Používají ty nejlepší, nejchutnější kousky masa jako je hrudí (špička) či žebírka z pečeně. Vyzkoušejte také pikantní texaské hot links (na styl klobásky/párku), které se pomalu udí v kouři (8-12 hodin), kombinované s jejich tajným grilovací omáčkou a posypané speciálním kořením. Dirty Dog dělají maso tak křehké a měkké, že vám garantujeme, že něco takového jste ještě dozajista nejedli.

Mezi největší trháky pak určitě patří takzvaný Shroom Boom, vegetariánský sandwich, do kterého se zamilovali dokonce i masožravci. Na jabloňovém dřevě uzené portobello s coleslaw salátem, rozpuštěným ementálem, v limetce nakládané cibulky a samozřejmě domácí BBQ omáčka. To všechno dostanete v parádní houstičce.

Seznamte se s šéfkuchařem:

Isaac začal svou kuchařskou odyseu ve fastfoodu v New Orleans, kde na střední obracel hamburgery. V kuchyni si uvědomil však uvědomil, že ho to u hrnců baví mnohem víc. Tak se rozhodl, a odležel do New Yorku, kde začal studovat kuchařskou školu a začal dělat stáž pro vyhlášenou michelinskou restauraci Craft pod vedením mistra Toma Colicchio. Několik dalších let strávil vařením na Manhattanu (BLT Steak a The Soho House). No a jednoho dne zjistil, že sedí v letadle do Evropy, kam se vydal šířit povědomí o americkém streetfoodu, který se dá dělat i trochu jinak.


 

black logo transparent 150px.png
BBQ combo 4.JPG
BBQ combo double.JPG
Ribs on grill.JPG